河内有一种茶,被越南人自誉为“千古第一茶”

23:14 2020/10/14

越南媒体报道称,近段时间,越南的荷花茶已经过季,因此变得非常稀有。为了购买到1公斤茶叶,购买者需要多加钱且只能买到数量有限的茶叶。

附图

河内西湖荷花茶(Trà sen Tây Hồ)很久之前就被越南人自誉为“千古第一茶”(thiên cổ đệ nhất trà),是越南最精致的茶,也是世界上独一无二的茶叶。

根据制作茶叶的方式,荷花茶可分为两类,即传统荷花茶(trà truyền thống )与荷香生茶( trà ướp xổi)。

荷香生茶是最近2、3年才开始制作的新品种,制作方法简单,茶叶被放入荷花中,之后用荷叶在外面包裹。包裹了茶叶的荷花将会放置一晚,让荷花的香味渗透到茶叶中去。这类荷花茶一般在每年的6-8月份制作,价格大约为3.5万越盾一枝(可以泡制两壶茶)。

每年7月,最漂亮的荷花被挑选制作上等的荷花茶

为制作出1公斤荷花茶,需要用1000-1200朵荷花

然而,让“千古第一茶”名声大振的是传统荷花茶。为了制作1公斤荷花茶,荷花茶的手艺人往往要用1000-1200朵荷花进行制作。

制作喝花茶的荷花必须是在广柏乡的池塘里种植的,采用刚盛开的粉红色荷花,荷花需要在太阳升起前采摘,之后带回去把花粉分离才开始制作。

制作传统荷花茶的特别之处就是其操作的流程。需要压制7次,每一次依次是一次花粉(来自荷花的花粉)和一次茶。

压制好后风干,风干后进行筛选并添加一次新的花粉,一直重复到茶叶散发出荷花的香味为止。与荷花花粉一起压制的茶叶需为上等茶叶,一般为太原新冈茶,茶叶小,香味刚刚好。

所有的工序采用手工制作的方式进行,使用天然的原材料,没有化学成分。阿仁告知这正是好几代流传下来后她又传给下一代的制作秘诀。

制作荷花茶的每一步工序都非常精细,非常不简单,有很多人制作荷花茶但是最让人印象深刻的还是第一茶西湖荷花茶。阿仁的女儿吴氏申说:“过去甚至严苛到女性到来例假的时候不能动荷花制作荷花茶的程度”。

由于制作过程过于详细讲究,因此传统荷花茶的数量往往不多,制作成本也相对较高,一般在70万越盾-100万越盾/两(每公斤约1000万越盾)。这段时间因为不是应季,因此荷花茶数量少,价格更高,购买者一般为富豪、外国客人或者一些专门对茶叶感兴趣且懂茶的人购买回去品味。

每一季,阿申制作的投向市场的传统荷花茶仅有20公斤左右。到了9-10月份,一般只剩下5公斤左右,若销售完只有等到下一季才可以预定到这种“第一茶”了。

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