蟹膏汤米线——越南特产之一

20:09 | 24/08/2021

越式蟹膏汤米线是富有越南乡村风味的美食。
越南商人小姐宁阮和把越南河粉卖到美国市场的渴望 越南商人小姐宁阮和把越南河粉卖到美国市场的渴望

商人小姐宁阮把越南河粉销售到美国的发展路线目前较为成功。

外国游客赞美越南街边的蟹膏汤米线 外国游客赞美越南街边的蟹膏汤米线

位美国旅游博客在胡志明市小餐厅品尝蟹膏汤米线表示十分喜欢并给予了很多赞美。

越南美食:广南米线 越南美食:广南米线

如果河内有米 粉、顺化市有牛肉米线,广南省和岘港市则以广南米线著称于世。

蟹膏汤米线——越南特产之一
蟹膏汤米线——越南特产之一

河内市还剑湖附近的“苗大妈”蟹汤米线店。这是河内古街著名的蟹汤米线店。尽管年纪大了,但苗大妈仍每天早晨4点起床熬汤,并准备蟹汤米线的食材。她从早上7点开始卖蟹汤米线,下午4点关门。、田蟹和其他食材做出的蟹汤米线,味道爽口、独特,深受食客喜爱。

苗大妈表示,过去做蟹汤米线非常简单,只要一碗蟹膏和一些西红柿就行。而现在,食客要求多了,要加一点肉团、牛肉、豆腐、蜗牛肉。还有,想加虾酱的加虾酱,想加香料的加香料。每个人的口味不同,因此要满足每一位食客的要求。

苗大妈分享如何做美味的蟹膏汤米线,她说,首先将田蟹洗干净。洗好后,把田蟹背上和肚子的壳剥去,取出中间的蟹肉洗净,除去臭味,然后放进臼里舂。这时要放点盐,让蟹肉味道更浓郁。重要的是汤要有独特的酸味。米线要韧、不碎。这是她的店吸引众多食客的秘诀。

蟹膏汤米线是深具民族文化特色的美食,与越南悠久的水稻文明息息相关。

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