西湖莲花茶蕴含着河城人的文化特色

20:07 | 30/09/2021

西湖莲花茶素有“千古第一茶”的美誉,其不仅具有独特的清香,还因窨制工艺精致细腻而闻名远近。西湖莲花茶不但是一种饮品,还蕴含着河城人的文化特色。每逢5月低至9月初,西河郡传统茶叶窨制工匠都忙碌窨制莲花茶。
品西湖莲花茶、探究河内文化 品西湖莲花茶、探究河内文化

莲花是越南的国花,象征着光明,也是诗歌和艺术创作的灵感源泉。不知从何时起,本就以讲究精致饮食而闻名的河内人喜欢上了莲花茶。

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每逢莲花季节来临,陈泰兰全家人都忙活起来。莲花散发出沁人的芬芳,使得满屋都是莲花的香味。陈泰兰透露,她从10年前与莲花茶结下缘分。一开始只是制茶送给家人好友,没想到她的莲花茶受到多人的好评。在不少人有意订购莲花茶的情况下,她终于决定窨制更多茶产品。

西湖莲花茶的传统制法看似简单,却非常讲究。为了制出最好的茶,工匠往往选择六月中旬盛开的莲花。

河内市西湖郡居民陈泰兰说:“受土壤、阳光、空间等因素的影响,西湖莲花的香气比其他地区的莲花更浓郁。这是人们选择西湖莲花来制茶的原因。至于茶叶,可以选择多种茶叶,但我个人喜欢太原茶。还要是未经过加工的茶叶,这样才能充分吸收莲花的香气。”

用来包莲花茶的莲叶也非常讲究,叶不宜太老,也不宜太嫩;其后,工匠让叶子枯萎以免撕破包装。

由于窨制流程一丝不苟,每杯西湖莲花茶都融合了天地精华和工匠的心血。往壶里倒水时,双手要高举以让茶叶搅拌均匀。爱茶者将茶静置 1-2 分钟即可品茶。

河内市居民庆云说,“我以前也知道西湖以莲花闻名,今天能亲自造访莲花茶窨制场地,简直太意外了。我觉得品茶就是升龙河内的传统文化特色。一杯茶,从泡制到品尝,都是河内人民茶道文化艺术的积累过程。”

随着城市化进程的加快,西湖莲花种植面积日益缩小。然而,像陈泰兰一样的西湖边人民始终热衷于莲花茶窨制业并竭尽全力保护和弘扬先祖的传统。

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