一家螺蛳粉店正式成为越南文化遗产协会公认的饮食文化遗产空间

09:01 | 25/04/2022

外婆螺蛳粉饮食文化遗产空间的女主人是阮氏贤女士。眼看着著名的河内凉拌螺蛳粉日渐埋没,对这道菜情有独钟的她下定决心恢复和保留原有烹饪技巧,并一手创建了“外婆螺蛳粉”品牌。
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河内凉拌螺蛳粉是具有河内饮食独特风味的一道传统菜肴,它的形象往往与街头小贩联系在一起,但在城市化速度加快、快餐占主导地位的今天,想要吃上正宗的凉拌螺蛳粉实属不易。在此背景下,有一位女士多年来一直在努力保护与推广这道菜,并倾囊相授相关的烹饪技巧。鉴于上述贡献,越南文化遗产协会近日决定接纳她为会员,并正式开设“外婆螺蛳粉饮食文化遗产空间”。

河内螺蛳粉。
河内螺蛳粉。

多年来,阮氏贤不仅为远近的食客带来舌尖上的难忘体验,而且还举办了许多有趣的烹饪培训班。

阮氏贤 - 外婆螺蛳粉饮食文化遗产空间老板:“如果不传授给后代,恐怕凉拌螺蛳粉将失去其传统风味。我们希望能保留这道菜的精髓。”

黎氏明理 博士 – 越南文化遗产协会代表:“在外婆螺蛳粉店,食客找到了昔日河内的风味,从摆盘技巧、调料用法到沟通方式都彰显了河内人的气质。于是我们就将这家餐厅升华为遗产爱好者的目的地。”

一家螺蛳粉店正式成为越南文化遗产协会公认的饮食文化遗产空间,这不仅是对一道菜的认可,也是对河内人饮食文化和交流方式的推崇。

黎氏明理 博士 – 越南文化遗产协会代表:“通过对这个文化遗产空间的认可,我们希望提高人们对越南传统文化的意识。”

阮氏贤 - 外婆螺蛳粉饮食文化遗产空间老板:“食物教会我耐心,教会我用心对待所有人。这就是烹饪艺术中的一种不可或缺的调味料。”

美食是非物质文化遗产的一种,其价值的保护与弘扬取决于掌握烹饪技巧的人。在外婆螺蛳粉饮食文化空间以及阮氏贤女士的努力下,相信这道美食遗产将日益受到欢迎,为丰富越南饮食文化做出贡献,并成为首都旅游地图上的一个亮点。

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