在鸡蛋咖啡画上河内独具一格的风景
作为一位才华横溢的风景画家,黎俊义想通过每一杯咖啡传递对河内的热爱, 并希望有更多的人来欣赏,尤其是外国游客,从而让他们更加了解和喜爱河内。
河内仍是越南全国的“心脏” 品西湖莲花茶、探究河内文化 鸡蛋咖啡——河内独一无二的饮品 |
越南已成为世界上第二大咖啡生产国,仅此于巴西。不仅如此,越南还拥有多种独特的咖啡冲泡方法,其中包括鸡蛋咖啡泡法。而鸡蛋咖啡已经成为颇受首都河内各阶层人民喜爱的一种饮品。
作为一位才华横溢的风景画家,黎俊义先生自2012年开咖啡馆之时已酝酿着在鸡蛋咖啡上画画,但由于租用空间有限,后来又因新冠肺炎疫情爆发而关门,直到2021年在河内古街区懒翁街71号住宅重开咖啡馆,冠名“兵”,他才开始实现该想法。 对黎俊义而言,送到顾客手上的每一杯咖啡不仅要美观,质量也要合格。咖啡必须是精心挑选每一粒好咖啡豆后而制成的。
河内景物生动地出现在蛋咖啡上。图自vietnam.vnanet.vn |
蛋咖啡的配方包括鸡蛋、炼乳、咖啡粉、少许黄油、少许芝士等。首先,将蛋黄打发成糊状,倒入盛有少量炼奶的杯中,再将加热的咖啡液徐徐倒入蛋糊杯。蛋糊较轻就会浮到咖啡液上,用针把气泡刺破,使其表面平滑,接着用画笔蘸上作为颜料的炼奶可可糊绘画。一层状似奶油的鸡蛋霜覆盖在浓郁的越南咖啡上,香气四溢,让人欲罢不能。
凭借他的巧手,咖啡杯中出现龟塔、独柱寺、胡主席陵等栩栩如生的景物。完成这样一杯风景蛋咖啡大约需要15分钟。
鸡蛋咖啡有冷热两种饮法。热饮则会把杯子放在一个小碗里,小碗里装有热水,可以保持咖啡的温度。咖啡浓郁的味道会传递至表面的那层鸡蛋霜上,口感十分绵密、香甜、浓郁,同时也不会太腻口。
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